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Autor: Jorge Leon

Frijoles Meneados

Escrito por Jorge Leon en . Publicado en Valvita. No hay comentarios en Frijoles Meneados

Salsa Del Campo

Frijoles Meneados

  • 60 minutos

    Tiempo de preparación

  • Medio

    Dificultad

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Ingredientes

  • 500 gr

    Frijol de tu preferencia

  • 250 gr

    Tocino troceado

  • 250 gr

    Chorizo de cerdo para freir

  • 5

    Cdas de manteca de cerdo

  • 1

    Pouch de Salsas de chile colorado DEL CAMPO 400 gr

  • 1

    Cda de comino

  • 3

    Dientes de ajo picado

  • 1

    Cubo de consome de pollo triturado

  • 200 gr

    Queso amarillo

  • 200 gr

    Queso Oaxaca

  • 200 gr

    Queso Manchego

Preparación

01

Cocemos los frijoles y reservamos el caldo. Machacamos y agregamos el comino, el cubo de consomé, el ajo picado y un poco del caldo si es necesario.

02

Calentamos la manteca.

03

Freímos el tocino, agregamos el chorizó y lo sofreímos mezclado.

04

Agregamos los frijoles machacados, la salsa de chile colorado y mezclamos.

05

Agregamos el queso amarillo, oaxaca y manchego, meneando entre cada uno.

06

Meneamos por 5-10 min hasta que espese y servimos.

07

¡Disfrutar!

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Tortitas de Camarón con nopales

Escrito por Jorge Leon en . Publicado en Valvita. No hay comentarios en Tortitas de Camarón con nopales

Salsa Del Campo

Tortitas de Camarón con nopales

  • 75 minutos

    Tiempo de preparación

  • Medio

    Dificultad

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Ingredientes

  • 2

    Pouch de 400g de Salsa de chile colorado Del Campo

  • 1

    Jitomate grande

  • 4

    Tomatillos

  • 3

    Huevos separados

  • 1/2

    Taza de camarón molido en polvo

  • 6

    Nopales cortados en cuadros y cocidos

  • 1

    Diente de ajo

  • 1

    Pedacito de cebolla

  • 1

    Cucharada de aceite

Preparación

01

Coce el jitomate, tomatillos, ajo y cebolla, aparte cocer los nopales ya cortados y agrega sal.

02

Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas y bate, finalmente agregamos el polvo de camarón.

03

Muele la mezcla de tomates, agrega el chile colorado y fríe en una olla sin aceite a fuego bajo. Agregamos los nopales ya cocidos y escurridos y dejamos hervir 15 min.

04

Calentar poquito aceite en un sarten, hacemos tortitas de unos 5 cm y dora por ambos lados.

05

Agregamos las tortitas a la salsa 5 min (deben de quedar con caldo) rectificamos sal, servimos y a disfrutar!.

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receta muestra

Escrito por Jorge Leon en . Publicado en Uncategorized. No hay comentarios en receta muestra

Salsa de chile fresco

Patoesquites con Salsa de Chile Habanero

  • 40 minutos

    Tiempo de preparación

  • Medio

    Dificultad

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Ingredientes

  • 2 latas

    Salsa Habanero El Pato

  • 2 cdas

    Aceite de olivo.

  • 2 cdas

    Cebolla picada finamente

  • 1 cda

    Ajo picado finamente

  • 3 pzas

    Chiles de árbol sin semillas en rodajas

  • 3 tzas

    Grano de elote blanco.

  • 1 tza

    Agua

  • 1 cda

    Epazote picado finamente.

  • 200 g

    Arrachera

  • 1/2 tza

    Mayonesa

  • 1/2 tza

    Queso amarillo líquido

  • 2 pzas

    Limones

  • 1 Bolsa

    Totopos de queso

  • 2 cdas

    Queso fresco rallado

  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

01

En una sartén previamente caliente, agregar una cda. de aceite de olivo y cocina la arrachera al término deseado. Salpimenta y reserva.

02

En una olla previamente caliente, agregar una cda. de aceite de olivo, la cebolla y el ajo. Sofríe por 2 min. Añade 2 chiles de árbol en rodajas y cocina por un minuto más sin dejar de mover, para que él chile suelte su aceite natural. Agrega el elote desgranado, el agua, el epazote y las 2 latas de Salsa Habanero «El Pato». Salpimenta y deja cocinar 20 min. más, o hasta que el grano esté más suave.

03

Preparación de los esquites:

04

En un timbal, coloca un poco de esquites, mayonesa, queso amarillo, arracheras en cubitos y repite el procedimiento 3 veces.

05

Acompaña con los totopos de queso y decora con queso rallado y chile en rodajas.

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